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香酥茄子的做法

食材明细

时间:廿分钟
工艺:
菜系:微辣

主料:

香酥茄子做法步骤

  • 香酥茄子的做法步骤:1
    1
    先把茄子切成片
  • 香酥茄子的做法步骤:2
    2
    切好的茄子放入碗里撒上生粉裹匀了
  • 香酥茄子的做法步骤:3
    3
    准备好炸茄子的辅料:玉米淀粉,低筋面粉,鸡蛋,盐,辣椒粉,花椒粉 ,葱花,还有少许无铝泡打粉
  • 香酥茄子的做法步骤:4
    4
    鸡蛋,打入盆里搅匀后加入玉米淀粉,低筋面粉,盐,辣椒粉,花椒粉 ,葱花,少许无铝泡打粉 及适量水搅匀调成稀糊状
  • 香酥茄子的做法步骤:5
    5
    茄子放进鸡蛋糊了裹一层浆
  • 香酥茄子的做法步骤:6
    6
    放入热油锅里炸熟
  • 香酥茄子的做法步骤:7
    7
    全部炸熟再回锅复炸一遍,这样炸出来就是酥皮的
  • 香酥茄子的做法步骤:8
    8
    炸好控油摆盘撒点花椒粉,辣椒粉就可了
  • 香酥茄子的做法步骤:9
    9
    酥酥脆脆的香极了

小贴士

茄子要炸两遍才是酥脆的
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