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两面黄的做法

食材明细

时间:半小时
工艺:
菜系:咸鲜

主料:

两面黄做法步骤

  • 两面黄的做法步骤:1
    1
    猪肉丝几点料酒、盐和生粉腌制一会
  • 两面黄的做法步骤:2
    2
    起油锅,放入肉丝炒至变色盛出备用
  • 两面黄的做法步骤:3
    3
    扁尖笋干提前浸泡至软
  • 两面黄的做法步骤:4
    4
    挤干水份,撕成丝切成小段备用
  • 两面黄的做法步骤:5
    5
    黑木耳提前泡发洗净
  • 两面黄的做法步骤:6
    6
    切成细丝备用
  • 两面黄的做法步骤:7
    7
    这是准备好的三丝
  • 两面黄的做法步骤:8
    8
    在另一个锅中加入适量的清水煮沸后放入干面条,煮开后家一次冷水再次煮沸即可关火
  • 两面黄的做法步骤:9
    9
    捞出后用冷开水冲凉,沥干水份备用
  • 两面黄的做法步骤:10
    10
    另起油锅,放入扁尖笋丝翻炒均匀
  • 两面黄的做法步骤:11
    11
    再放入黑木耳丝翻炒片刻后,加入炒过的猪肉丝
  • 两面黄的做法步骤:12
    12
    翻炒均匀后加点料酒、盐和适量清水煮开后加入湿淀粉和葱花
  • 两面黄的做法步骤:13
    13
    翻炒均匀加点鸡粉和香油即可出锅(汁水要多留点)
  • 两面黄的做法步骤:14
    14
    小锅中加热适量的油
  • 两面黄的做法步骤:15
    15
    放入沥干水份的面条
  • 两面黄的做法步骤:16
    16
    炸至金黄色后翻面再煎至两面金黄色
  • 两面黄的做法步骤:17
    17
    把两面黄放入盘子中
  • 两面黄的做法步骤:18
    18
    浇上三丝浇头和汤汁即可
  • 两面黄的做法步骤:19
    19
    成品图

小贴士

炒好的浇头汁水要多点,这样才能把炸得金黄酥脆得面条浸泡回软
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