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蛤蜊的营养比较全面,它含有蛋白质、维生素、等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,对于女性来说,是很不错的食材。和鸡蛋搭配,鲜美无比,又营养全面。 在蛋盅内摆成花型,别致又漂亮。做法超级简单,不妨教给家里的“男主角”在自己不舒服的时候,做给自己,一定觉得很温暖幸福了。

食材明细

时间:20分钟
工艺:
菜系:咸鲜

主料:

蛤蜊蒸蛋做法步骤

蛤蜊蒸蛋的做法步骤1

1.准备好所有的食材。

蛤蜊蒸蛋的做法步骤2

2.干蛤蜊浸泡20分钟去掉内脏洗净。

蛤蜊蒸蛋的做法步骤3

3.把蛤蜊放入碗中加适量的清水加入黄酒。

蛤蜊蒸蛋的做法步骤4

4.放入蒸锅大火蒸制8分钟,然后冷至微温备用。

蛤蜊蒸蛋的做法步骤5

5.鸡蛋搅打倒入蒸蛤蜊的汤拌均匀。

蛤蜊蒸蛋的做法步骤6

6.加入盐拌均匀。

蛤蜊蒸蛋的做法步骤7

7.把蛋液过滤倒炖盅。

蛤蜊蒸蛋的做法步骤8

8.炖盅入蒸锅加盖大火蒸制8-10分钟。

蛤蜊蒸蛋的做法步骤9

9.然后把蒸过的蛤蜊肉放入鸡蛋上面。

蛤蜊蒸蛋的做法步骤10

10.继续再蒸制5分钟。

蛤蜊蒸蛋的做法步骤11

11.取出后加入蒸鱼豉油淋入香油,撒葱花即可。

小贴士

干蛤蜊浸泡过之后,一定要把上面发黑的部分去掉,那是蛤蜊的内脏不能食用的,然后再冲洗干净,这样蛤蜊肉才不会有泥沙咯牙。鸡蛋和水的比例为1个鸡蛋加入2倍的水就可。过滤蛋液很重要这样蒸好的蛋羹才会平滑细腻。
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